膨化食品的品牌、種類、口味都很多.很多人都（dōu）愛吃它,尤其是小朋友.膨（péng）化食品機械,可加工日常生活中的大米、玉（yù）米、大豆、小麥等.其主要的工作（zuò）原理就是機械能轉變成熱能,用機器（qì）轉動的時候產生的熱量將食（shí）品擠壓熟,經過膨（péng）化的食品最明顯的特點就是體積變大.膨化食品機械功能多樣使其廣泛應用於食品,飼料以及工業等（děng）領域,以（yǐ）膨化機為基礎,我們在此介紹在食品或者飼料處理過程中其中功能,讓我們一起看（kàn）一下雙螺杆膨化機吧!

凝聚作用:在膨化過程（chéng）中,食物或者飼料原料能（néng）緊密結合而凝聚成離散的小塊.

除氣作用:含（hán）氣泡的食物或飼料原料在膨化過程中會（huì）被除去氣泡（pào）.

脫（tuō）水作用:在一般食品或飼料（liào）的膨化過程中,含水（shuǐ）量在原有基礎上會損失4%-7%.

膨（péng）脹作用:膨化機操作條件和（hé）配置可以控製寵物飼料和水產飼料（liào）的疏密度(如沉性或浮性).

膠（jiāo）凝作用:膨化蒸煮可以在（zài）食物或寵物飼料的處理過程中使澱粉(從各種源頭來,如塊莖（jīng）或穀物)糊化（huà）.

研磨作用:在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機中研（yán）磨到（dào）一定程度.

均化作用:膨化機的均化作用（yòng）改變無吸引力的原料的結構而使（shǐ）其變成更（gèng）能被接受的（de）形式.

混（hún）合作用:在膨化處理過程中,各種膨化機有（yǒu）多種多樣的螺杆可供（gòng）選（xuǎn）擇（zé）,可以使擠壓機（jī）產生期（qī）望中的混合量.

巴（bā）斯德式殺菌和滅菌:在食品或飼料膨化處理過程（chéng）中,原料可（kě）用膨化技術（shù）進行巴斯德式殺菌或滅菌

雙螺杆膨化機的工作原理

1.雙螺杆膨化機結構

配合物料經輸送（sòng）設備送至調質器,物料在調質器中（zhōng）經高溫蒸汽調質,由瀉料槽進入膨化機構,在一對相互平行齧合的螺杆（gǎn）泵送下,從一定形狀的模孔中（zhōng）瞬間擠出切割成粒.

2.雙（shuāng）螺（luó）杆膨化機膨化原理

典型雙螺杆擠壓（yā）膨化機的膨化機構,是靠一對相互平行齧合（hé）的螺杆推動物料向前推進,其螺杆分為三段:輸料段、壓縮熔融段、均勻段.在（zài）輸料段,物料從料（liào）鬥進入（rù）機筒內,隨著螺杆的轉動,沿著螺槽方向向前（qián）輸送,並被逐漸壓實.進入壓縮（suō）熔融段後,由於（yú）螺（luó）旋結構（gòu）上的變化,壓力升高,又由於受到來自機（jī）筒的外部加熱以及物料在兩根螺杆之（zhī）間及螺杆和機（jī）筒的強烈攪拌、混合、剪切下,物料溫度升高,開始熔融,直至全部熔融.由於螺槽空間（jiān）進一（yī）步變小,物料進一步升（shēng）溫升壓,得到（dào）蒸煮,使原料澱粉充分（fèn）糊化,脂肪、蛋白質變性等一係列複雜的生化反應,組（zǔ）織進（jìn）一步均化,到達均勻（yún）段,經分流板將（jiāng）從" "膨化腔出來的物（wù）料均勻（yún）分到模板上,此時壓力通常為3~6Mpa(依膨化要求而定),溫（wēn）度可達150~200℃,由於（yú）在密閉套筒中這樣高的壓力超過了擠壓溫度下的（de）飽和蒸汽（qì）壓,所以水分不會快速蒸發,當物料從一定形狀的模孔中瞬間擠出時（shí）,壓力迅速釋放,遊離水分急劇蒸發,物料隨之膨脹,水分從物料（liào）中迅速散失,使（shǐ）產品很快（kuài）冷卻至80℃左右,從而（ér）被固化（huà）定（dìng）型,並保持其膨脹後的（de）形狀.